Canephora Filter Collection

Giovanna Kaffee

13,00 

(52,00 €/kg)

Zusammensetzung/ Herkunft:
Land: Ecuador
Region: Loreto, Orellana
Farm/ Kooperative: Chakra Warmi
Varietät: Napo Payamino
Aufbereitung: natural anaerob

Aromaprofil: Karamellwaffel, Maracuja und Haselnuss Mit Milch erwartet dich Zartbitterschokolade und Brandy.
Röstdatum: 06.02.2024

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Beschreibung

Beschreibung:

Mit unserer CANEPHORA FILTER COLLECTION zeigen wir, dass Canephora sehr wohl auch im Filter funktioniert. Unser Chakra Warmi natural anaerob ist der erste Canephora, den wir ganz klar als Filterkaffee geröstet haben. Die anaerobe Fermentation als natural kitzelt eine leicht süße, spritzige Mangonote aus der sonst so nussigen Bohne. Auf den ersten Schluck also kein klassischer Canephora. Lieben wir!
Auf der Bühne zur Deutschen Baristameisterschaft durfte dieser Kaffee als Espresso glänzen. Freu dich auf den Geschmack von Karamellwaffel, Maracuja und Haselnuss. Mit Milch erwartet dich Zartbitterschokolade und Brandy. Wir sind super stolz, den 5. Platz und somit die Finalrunde der Meisterschaften erreicht zu haben und freuen uns, dass unser Canephora für Aufsehen sorgt!
Die Chakra Warmi Frauenkooperative befindet sich in Loreto in der Provinz Orellana in den Amazonien von Ecuador. Diese Kaffeeregion befindet sich teilweise auf dem Nationalpark Sumaco. Chakra Warmi wurde 2020 gegründet und arbeitet mit über 200 Familien aus Kichwa Gemeinden der gesamten Region zusammen. Die Mitglieder der Kooperative bauen ausschließlich Canephora an, hauptsächlich zwei Varietäten, Napo Payamino und Conilon. Im Einklang mit der Natur wird der Kaffee in sogenannten Chakras, einem traditionellen nachhaltigen Agrarforstsystem aus den Amazonien angebaut.
Mit der Chakra Warmi Frauenkooperative arbeitet Gio sehr eng zusammen. Unter anderem haben sie dort im letzten Jahr gemeinsam eine Röstkaffee Marke entwickelt, die in Ecuador direkt vermarktet wird.
Dieser Kaffee ist ein 100% fine Robusta und hat natürlich schön viel Koffein für den besten Start in den Tag! Wir empfehlen die Zubereitung mit dem Handfilter, der Aeropress oder auch der Siebträgermaschine.”
Aromaprofil:
Karamellwaffel, Maracuja und Haselnuss.
Mit Milch erwartet dich Zartbitterschokolade und Brandy.

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