Airu – Natural Filterkaffee

Caraya Coffee

13,90 

(55,60 €/kg)

Zusammensetzung/ Herkunft:
Kooperative: Asocafe
Anbauhöhe: 1.500 – 1.950 m ü. NN
Varietäten: Catuaí roja, Caturra, Tipica
Aufbereitung: trocken (natural)

 

Aromaprofil: Getrocknete Pflaume, Rum, rote Beeren
Röstdatum: 24.11.2023

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Beschreibung

Airu bedeutet “Pflanze” auf Aymara. Für diesen natural processed Filterkaffee mit Noten von Trockenobst, Beeren und Nougat haben wir den Namen gewählt, weil seine Aufbereitung so viel von den natürlichen Aromen der Kaffeekirsche erahnen lässt. Beim natural processed Kaffee – der trockenen Aufbereitung – wird die Kaffeekirsche als ganze Frucht in der Sonne getrocknet. Diese Aufbereitung verlangt viel Aufmerksamkeit von den Kaffeeproduzierenden, weil diese die Kaffeekirschen regelmäßig drehen und wenden müssen. Die Kirschen müssen gleichmäßig trocknen. Wenn die Samen der Frucht in der Schale rascheln, werden Pulpe und Schale entfernt. Die Samen der Kaffeekirsche haben jetzt einen ganz natürlichen, süßlichen Geschmack, der sich auch bei uns in der Tasse wiederfindet.

Der Kaffee wurde in Bolivien, Caranavi, in der Comunidad Taipiplaya von Kleinproduzent:innen angebaut. Auf deren Anbauflächen wachsen außerdem Zitrusfrüchte wie Mandarinen, Orangen und Zitronen. Daneben werden viele Nutzbäume angebaut, die die Kaffeepflanzen nicht nur vor Sonne schützen, sondern auch ein wirtschaftliches zweites Standbein für die Kaffeeproduzent:innen darstellt.

Aromaprofil:
getrocknete Pflaume, Rum, rote Beeren

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